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2月5日(えっ、もう2月⁉︎)

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豚バラで燻製作りました。

高濃度の塩水に浸す方法、かつ七日間に及ぶ塩漬けは初のこと。

 

本当に腐らないのかっ!と、不安いっぱいでしたが無事だった様子。

 

タッパー開けた瞬間死臭に溢れていたらどうしようかと(´ω`)

 

塩抜きして一晩乾燥させ、桜のチップで熱燻すること30分で写真のブツ完成です( ´∀`)

 

塩抜きを“カン”で行ったため若干しょっぱめ。まぁ酒のツマミやチャーハンに入れるには良いかも(´ω`)

 

いつか猪でやってみたいんだ…!