読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

12月26日(飲み過ぎ)

この数日ワイン漬け。 新しい銘柄も、昔飲んだ銘柄も。 日々勉強。 ツマミは三芳のハム屋さん “セント シュバイン” のベーコン。素晴らしい燻香。 この味を目指しているけれど全く近づけない。 キノの旅!やっと来た!

12月19日(真鯛)

低い雲は暗く、高い雲は朱く。 ーーー 鯛の頭と中骨をいただいたので炭火焼きとすまし汁と鯛飯に。 どの面から焼いたものか…そして焼き加減の判別方法が謎。 でかい。尾の先まで50cmくらいか。 出汁がしっかり。美味い。 鯛飯うまっ! 扱いは多少難しいけど…

12月17日(ついでに18日)

さざなみ 打ち寄せる。 光注ぐ。 ネフェルティネィ。 エジプト史の奥ゆかしさと儚さと力強さは孤高。

12月16日(FSS)

読みかけの御伽噺を大人買い。 もうすぐ 破烈の人形 が出てくるあたり。MHはどれも美しいナァ。

12月15日(2連休最終日は晴れたけど寒い)

頂き物のハンガリーワイン。 ピーロートさんのブラウフランキッシュ。 甘み強めながら品を失わず、テンポよく楽しめる逸品でした。 結果飲みすぎる(´ω`) 立て続けにキャンティ ルフィナ1990 完全に過ぎ去ってる感じ。 1990年。あたくし5歳。 完全に過ぎ去っ…

12月14日(2連休1日目は雨)

お久しぶりです!色々ありまして。 なかなか言葉が綴れず悶々とした日々を送っておりましたが今日から再開出来ればと思います。 ーーーー では、ここ最近の出来事を一気に。 サリーチェの99。前世紀のワイン。 ネグロアマーロってそんな熟成するか?ってあま…

12月6日(定点観測)

朝。凄まじい西風。 暮。大島に沈む夕陽。

12月5日(パンペロ)

数年ぶりにパンペロを。 刻印変わったな…。 思い出深いというか、思い入れが強いというか、僕には少し特別な酒。 長らく掘り起こしていなかった記憶が蘇ってくる。 少し、飲み過ぎてしまった。

12月4日(まぼろしわいん)

とあるワインを紹介された。 白ワイン。ブルゴーニュ型のボトル。 古いピアノを解体して組んだ樽で熟成させた、という曰く付きの代物だそうで。 色は透明感のある赤寄りの茶褐色。 香りは非常にふくよかで、確かに木樽由来らしき厚みを感じる。 口に含むと、…

12月3日(晴れ)

朝。澄み渡る空気が肺に刺さるように思うのは、不健康の証だろうかと。 夕暮れの定点観測。 月と明星の密会。 しかしまったく、日々があっという間に過ぎていく。ゆっくり考えたいことが山ほどあるのに、慌ただしく整理しているうちに日が昇っては瞬く間に暮…

12月2日(たまご)

右:スーパーで買ったやつ 中:アローカナ 左:烏骨鶏 生卵食べ比べ! 烏骨鶏の卵。 小さくてしまってて色は淡め?殻がしっかり硬い。黄身の粘度が高い気がしましたが鮮度によるものか品種特性なのかは謎。 味は端正。特筆して旨みやコクが云々というよりは雑味…

12月1日(こたつ)

ついに、東洋の島国に伝わる伝説の魔具を入手。 入った人間をことごとくダメにしてしまうという恐ろしい代物だ。 さて、みかんでも仕入れてくるか。

11月30日(無水鍋)

数日前に無水鍋を買ったわけですが、初使用はまさかのフタで牛鍋もどきというなんとも言えない申し訳ない気持ち(´ω`) 浅さがちょうどイイなと思って…。 鍋で何作るかはまだ決めてない。 簡単オススメレシピ教えて下さい(´・ω・)

11月29日(寒い)

定点観測。寒い。 おか米 コシヒカリ! 締まりのある素朴な香りとはっきりした米の輪郭。長狭米 コシヒカリと比べると繊細で上品な印象。 お供は鶏モモ肉のナンプラー炒め。 炊きたての白米二合は瞬く間に消えていったのでした…。 そして腰古井ウマい。 する…

11月28日(曇り)

おか米 ミルキークイーン。 粘りが強く、ふくよかな香りとコク。お米が甘いことを実感出来る品でした。 ご飯ってのはどうしてこうも素敵なのかと! いい米があると、いいおかずといい茶碗が欲しくなりますな。

11月27日(曇り時々雨)

おか米 到着! http://gpit-farm.com 米袋がメッチャ可愛らしくて期待増。早速食べ比べねば。

11月26日(快晴)

かわいい。 そしておいしい。

11月23日〜25日(大食)

健康診断を終え、その直後から飯を食い続ける(´ω`) 最初に口にしたのは懐かしの味。 “国分の甘太郎” 柔らかい生地と少し甘めの餡。約10年振りの味。冬の間しか店が開いていないので、なかなか出会えない故郷の味。 房総産いなだ 680円くらい。 炭で焼いて …

11月21日&11月22日(あれ、いつのまに日が経った…?)

このところ、寝転がって考えごとするとソッコーでスヤァなのだよ(´ω`) 結果的に何も推敲できない。 ハートできねー!w しかしいい天気。 おしい! からのカバ。 そして、希望見えた…のか!

11月19日&11月20日(強風)

業者から届いた荷物。 書道でやったなこういうやつ(´ω`) 雁塔聖教序とかこんなんじゃなかったっけ。 ハートこさえる練習(僕が作った) フォカッチャ!(僕は使ってない) 肉!(僕は作ってない) 儘ならない(´Д` )!

11月16日〜11月18日(概ね晴れた)

現代文明的な風景だな、と思ってシャッターを切る。 おはよう、東京。 今回は人に会ったり展示会に行ったり飯食ったり酒呑んだり。 結構忙しくて、かつ充実した二日間でした。 刺激的な二日間で正直とても疲弊したわけですが、こういう日は積極的に作らない…

11月15日(曇ってたような!)

先日いただいたポッキーをば! 風味の複雑さと余韻が通常とはダンチ!たしかにこれはモルト飲みたくなるやつです( ´∀`) 定点観測。 溶けゆく夕陽。 スーパーだった日を終え、くつろぐお月様。 明日は朝から東京です! 起きられるのか!

11月14日(曇りのち雨)

ハートを作りたi(ry 今夜は月がいつもより大きく見えるらしいですが白浜は生憎の雨で残念。 オマケに古傷が痛みます(´ω`) 5年も前の骨折跡が痛むってどういうことなのだろう。

11月13日(晴れ)

定点観測。淡い温もり。 今日は東京からワイン王子が来てくださり、気持ちよくフェッラーリを開けてくださり、見事にブショネを引いてくださり、若干本気で凹んでいらして…いやぁ、もはや懐かしささえ覚えて、不謹慎ながら個人的にはとても嬉しかった次第。 …

11月11日&11月12日(雨からの晴れ)

銀色を帯びた寒風の白浜! ちゃんと寒いです南房総。 勉強ですと言い訳し、 ビールを飲んで ビールを飲んで 飲んで飲んで 飲んで 飲んで〜 飲んで! 飲んで飲まれてー(´ω`) そんな夜。 おまけ。 テッド。

11月9日&11月10日(とりあえず10日は曇りのち雨)

11月9日 定点観測。 拡大。 拡大その弍。 閑話休題。夕飯。 アジの刺身。 レバー煮た。ニンニク入れてみたらいつもと違うニュアンス。 11月10日 今日は休み。日没直後に涙雨。 白浜は よろずや さんで夕飯。 実家ような安心感。というか懐かしい感じ。もう少…

11月8日(曇り&強風)

夕飯。 焼き 甘長唐辛子。 きゅうりのぬか漬け。 トマトが練り込まれたスパゲッティで甘長唐辛子と手羽元のアーリオ オーリオ。 焼きそば見たいだ…(´ω`) あ、忘れてました定点観測。 こんじき!

11月6日(ほぼ晴れ!)&11月7日(晴れ!!)

6日の夜。 新しい酒器でビール。 ガッツが足りない時、疲れ切った時はワインでも日本酒でもウイスキーでもなく、やっぱりビールだなと思うわけですが、出来ればエールが飲みたい。 いや、つまりエステラが飲みたいんだ結局(´ω`) あー。東京いこう。 7日。 …

11月5日(雨のち晴れ)

早朝、凄まじい雨が降っていた気がする。 ーーー 朝の定点観測。 おやつ!もぐもぐもぐもぐ(`・ω・)! 夕刻の定点観測。 今日はたくさんの縁に出会い、人の繋がりの不思議さを感じました。 日々、感謝です。 ーーー ツレが東京から帰って来て、家に物騒な酒…

11月4日(晴れ)

夕陽も良いけれど、夕陽の照らす景色も好きです。 いづこもおなじ あきの ゆふぐれ。

11月3日(曇りのち晴れ)

もうちょいな気はするんですが。 約一カ月ぶりにラテアートの練習をしてみました。一ヶ月間はイメトレ。決して気が向かなかったわけじゃ…(´ω`) 泡を乗っけて描いてみました。 これは簡単。 定点観測。 溢れる南国感。

11月2日(雨のち曇り)

今日はお休み。 と、いうことでお昼は地元の“彦”さんで天丼。 小さい頃、近くの川で釣りをした日のお昼によく連れてきて貰っていました。 異常なまでにサクサク衣を纏った海老が二本と穴子が一本。茄子まで乗っかって800円は何かおかしい。 食べ応えしっかり…

11月1日(雨のち曇り)

定点観測。 iPhoneのカメラではこの鮮烈が捉えきれない。 初のルチアーノ サンドローネ。 香りからして複雑。華やかかつ、落ち着きを感じさせる。抜栓直後は樽のニュアンスを僅かに感じたものの、すぐに全体の味わいの中に馴染んで消えた。 僕の舌では味の分…

10月31日(曇りのち晴れのち曇り)

定点観測。 大島の島影に沈む。 日々が余りにもゆったりしていて危機感すら覚える。変化が無いということではなく、変化がゆったりし過ぎていて、変化したことに気付けないおそれがあるということに危うさを感じる。 感覚を鈍らせないようにしたい。日照時間…

10月30日(雨のち曇り)

寒い…一気に寒い…。 怖気付いて車で出勤してしまったくらい寒い。そろそろ鍋でもつつきたいのに白菜の値段が下がらなくて辛い。 今日は割と早く帰ってきたので、色々やろうと意気込んでいたのに結局ニコ動観てたら三時間経過。してやられました。(´・ω・) お店…

10月29日(曇りのち晴れのち雨)

【予告】 イタリアの銘酒 ティニャネロ が ついに…!!! 続きは オドーリ キッチンで(´ω`)

10月28日(曇りのち雨)

昨日、三芳村で購入した牛乳を試してみました(`・ω・) 牛乳が好きで好きで好きで。 グラスに注ぐと、うっすらと銀色、灰色を纏わせたような白色。表面にツヤがある感じがします。対して房州酪農牛乳などはマットな白色というか、かなり極端な言い方をすると…

10月27日(晴れ)

今日は休み。 幾度寝かの後、予定通り釣りに行くことにしましたよ。 とりあえずサビキ(撒き餌無し)仕掛けておいて棚ボタをねらい。結果的にこの竿の釣果はゼロ。 本命はこっちの延べ竿。瑞鳳 450。 餌は小エビ。 開始五分でツレに初当たり。 キュウセンキタ…

10月26日(晴れ&鬼風)

定点観測ですがメチャクチャな風がこの風景に吹いてます。噂によると2月くらいまでこういう日があるそうです。 海風恐ろしや。 今日、僕の飲食人生の中で大きな礎となっている名店、セント シュバインのオーナーご夫婦にお会いすることが出来ました。 SAINT …

10月25日(晴れのちところにより一時的に雨)

秋晴れな空。田畑に囲まれた道を通って出勤。今日はキジ居なかったです(´ω`) 蒼い空、碧い海とオドーリ キッチン。 今日もいい魚入ってましたヨ。 煮るなり焼くなりお好きなほうで!

10月24日(晴れ)

差し込む日差しは眩しく暖かいものの、朝晩の風が冷たくなってきましたー。 この街での最初の冬が近づいています。果たして南房総最南端の其れはいかなるものでしょう。噂によると風は強いものの其処まで寒くはならないんだとか。いや、それでもちゃんと寒い…

10月22日&10月23日

10月22日。至極個人的に、この日は記念日で、しかも今年は10周年という大きな節目でした。別段イベントをするわけでも無く、記念品があるわけでもなく、さらっと過ぎ去ったわけですが。 この日の意味は、もはや無いのかもしれません。ただただ、僕個人がしが…

10月21日(晴れ 但し 風が強い)

3日ぶりのアルコールはバドワイザー!あたしだって飲みたい日くらいありますのん! 日々、仕事のことしか考えてない。仕事が人生の一部になってしまった。9年前の己に教えてやりたい。そういう人生は楽しいと。 さて、明日こそやってやろう。

10月20日(晴れ)

ええっ!もう10月も下旬に突入…だと…!非常にマズイ!やることいっぱい!問題山積で頭抱えながらも心躍ります(`・ω・) さて、英気を養う為に今日は鰻です。 一路、和田浦は“うな陣”さんへ! 炭火の香り。味は強く、しかし甘過ぎない締りのあるタレ。肉厚な…

10月19日(晴れ時々雨)

有名すぎるので今までスルーしてましたが、ついにこの店を紹介する日が来ました。 館山 中村屋を語らずして、房総のパンは語れない。 新宿 中村屋と源流を同じくしながら、明らかに独自の色を持つお店です。 ノスタルジーを感じさせる本店の佇まい。素朴なが…

10月18日(晴れ)

ほぼ定点観測。何処かでこういう絵画観たような…ってくらい嘘みたいな空でした。 今日の鮮魚は 富浦産 ソーダがつお。カルパッチョで!

10月17日(曇りのち雨)

ほっぺを怪我して今にも泣き出しそうなクロムツの図。 この後、アクアパッツァになって美味しくいただかれました(´ω`) ムツ、タチウオ、カマスにキンメダイ、ワラサ、カワハギと店先に並ぶ魚が増えて楽しい季節になってきました。 これで野菜が安ければ…い…

10月16日(晴れ時々曇り そして深夜の通り雨)

いつもの定点観測。 光、みなぎる。 東京遠征の戦利品を早速陳列。此処はリゾート地なので、都内にお住いのお客様が多く。此処から新たに、人と人が繋がったら嬉しいと思います。

10月12日〜10月15日(晴れ)

詰め込んで詰め込んで、詰め込みすぎてやらかして!だいたいそんな四日間でした(`・ω・)b キジに逃げられた空。 オラ東京さ来ただ! 宴のはじまり。 夜は中野に。 なんとか西新宿に辿り着き、懐かしさにまかせて酒宴繚乱。 翌朝は二日酔いの中で旧居付近を…

10月11日(晴れのち鯖雲)

ふぇるねっと ぶらんか めんた キター(`・ω・)! これ無くしてイタリアは語れない(個人の感想) ストレートが美味い(個人の感想)もしくはソーダ割りが美味い(割と世相の感想)。 好きな時に飲んだらいいけど食後が良いとおもいます。こじんてきに。